Laredo

Laredo y alrededores

A 35 min. del Albergue Paradiso
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Situada a prácticamente a medio camino entre Bilbao y Santander, tiene una hermosa y gran playa a la vez que unos alrededores muy interesantes.
Muchos vizcaínos y cántabros tienen una segunda vivienda en Laredo.
La urbe se coloca a lo largo del litoral. La playa de Laredo; la hermosa playa de la Salvé, de 5km de longitud, invita a un paseo de punta a punta.
Cerca se encuentran Santoña y Noja de interés tanto por sus playas como por su entorno (cómo por ejemplo la Reserva Natural de las marismas de Santoña y Noja).
En el núcleo o parte antigua de la villa, que se denomina “Puebla Vieja” se encuentran antiguas e interesantes casonas y monumentos que en su mayoría se construyeron entre los siglos XVI y XVII.
Desde el Puntal de Laredo, en el extremo norte de la playa de la Salvé hay una barca que cruza la desembocadura del río Asón hasta Santoña.

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¿Qué visitar?

laredoEn el Laredo actual se distinguen tres zonas: La Puebla Vieja, el primer Ensanche y la prolongación de este hasta el Puntal.
Lo más recomendable es comenzar el recorrido por La Puebla Vieja y el Arrabal, declarados conjunto histórico-artístico en 1970. Se trata de la parte más antigua de la villa y es de origen medieval.
En esta zona se conservan restos de la muralla y alli es donde está la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, retrato del templo más relevante de Laredo y uno de los más importantes del gótico de Cantabria (en ella destaca el retablo de La Virgen de Belén).
A los pies de Santa María se dispone la Puebla Vieja, configurada alrededor de tres rúas.En ellas encontramos edificaciones de carácter popular con otras nobles, tanto civiles como religiosas, de la época medieval y moderna.
Entre la Puebla y el puerto pesquero está el Ensanche, donde destacan edificios públicos como el mercado o el centro cultural Doctor Velasco.
Al norte, junto al puerto, se encuentra la boca de un túnel que pasa bajo el monte de la Atalaya, hoy acondicionado como paseo que lleva a un precioso mirador.Un paseo marítimo a lo largo de la playa Salvé discurre frente al segundo gran ensanche en el que se concentran los hoteles y zona residencia.
Al final, en el Puntal, se encuentra el Club Náutico.
marismas-santona-cantabriaA sólo 40 min. del Albergue Paradiso se encuentra el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, con más de 4.000 hectáreas de alto valor ecológico es considerado uno de los enclaves de mayor diversidad biológica de España con más de 20.000 aves de 120 especies diferentes, pequeños mamíferos y una flora singular.
Entre ellas hay un buen número que procede del Norte de Europa y escogen Santoña para pasar un invierno mucho menos crudo que en sus países de origen.
Primavera y otoño son las épocas de paso migratorio, por lo que es el momento idóneo para observar aves marinas. Los acantilados como la Punta El Fraile del Monte Buciero sirven de refugio para muchas de las aves que pasan por estas marismas que los utilizan como lugares de cría. La flora desarrolla en estos acantilados increíbles estrategias para adaptarse a un medio escaso en agua dulce.
Entre las aves que se pueden observar en las marismas están: colimbos, somormujos, cormoranes, garzas, espátulas, gansos, patos, rálidos, limícolas, gaviotas y charranes. Un recorrido por las zonas arenosas del Parque permite la observación de la flora adaptada a la supervivencia en las duras condiciones que impone un suelo poroso e inestable así como una fauna que acude a alimentarse de moluscos, crustáceos e insectos. La mejor manera de ver las marismas es siguiendo el recorrido establecido y que discurre sobre los diques de la Marisma de Bengoa, al norte del casco urbano de Santoña y por un camino que discurre paralelo a la carretera C-629. Este itinerario, que no presenta mayor dificultad en sus 2.300 m. y que se puede recorrer en unas 2 horas, le permitirá disfrutar de todos los matices y belleza de la marisma al contar con seis paradas con paneles explicativos.

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santonaSantoña, a 40 min. del Albergue Paradiso, es una de las más antiguas y castizas Villas Marineras de Cantabria.
Está situada en el oriente, en la margen izquierda de la desembocadura del río Asón, a los pies del imponente Monte Buciero y junto a las llanuras húmedas que forman el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel.
La protección de la gran montaña caliza frente a los embates del Cantábrico y de los vientos fríos convirtió desde el primer momento a Santoña en un emplazamiento idóneo para las actividades vinculadas al mar, tanto civiles como militares.
En su Monte Buciero está el Penal de El Dueso. Es espectacular las vistas que ofrece el monte Buciero al cojunto del Dueso (incluso a los patios interiores). Desde el monte Buciero se domina toda la Bahía de Santoña y desde este bello enclave natural las vistas son extraordinarias, pudiendo contemplar la Reserva Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, así como impresionantes acantilados de enorme belleza. Existen varias rutas entre y circunvalando el monte (acantilados, faros y mazos).
El Monte Buciero se encuentra poblada de la mejor representación peninsular de encinar relicto o costero (encinar cantábrico), que se entremezcla con otras especies (laurel, lianas y arbustos variados) lo que le confiere un aspecto semejante al de ambientes de laurisilva (bosque mixto subtropical), presentes en la distante región macaronésica.
Típico de Santoña son las famosas anchoas de santoña, uno de los productos emblemáticos y embajadores gastronómicos de toda Cantabria. La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y siempre a mano.
Playa de Ris
Esta playa, que une los pueblos de Noja e Isla, tiene una longitud de 2 kilómetros, y registra una gran cantidad de visitantes. Dispone de toda clase de servicios.
Playa de Tregandin
Hermosa playa de tres kilómetros y medio que se encuentra situada entre Noja y la punta del Brusco. Según nos vamos alejando de Noja la playa pierde gran cantidad de visitantes, dandose el nudismo cerca del Brusco. Está equipada con toda clase de servicios.
Playa de Berria
Esta bellisima playa, situada entre la punta del Aguila y la Punta del Brusco, muy cerca del Penal del Dueso, tiene 2 kilómetros de longitud. Tiene una notable afluencia de visitantes y dispone de todo tipo de servicios.
Playa de Santoña
Este arenal, de un kilómetro y medio aproximadamente, acoge gran afluencia de visitantes y dispone de todo tipo de servicios.
Playa de Salvé (Laredo)
Es la playa más grande de Cantabria con más de cuatro kilómetros de longitud. Dispone de toda clase de servicios y cuenta con la bandera azul. En su parte más oriental se suele practicar el nudismo.
Playa del Regatón
playa de unos dos kilómetros y medio situada entre el puntal del Pasaje y Colindres. Dispone de algunos equipamientos y zona de merendero.

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molino-mareas-santa-olajaEl Ecoparque de Trasmiera ha sido premiado en 2011 con el EDEN de la Unión Europea, un galardón que reconoce la labor de los proyectos de desarrollo sostenible en el territorio comunitario. Aprovecha para visitar este museo abierto en Arnuero (Cantabria), una apuesta por el turismo ecológico y cultural.
A los pies del Cincho se disfruta de una panorámica única de las marismas de Joyel, integradas en un Parque Natural junto con las de Santoña y Victoria. Hasta su cumbre se accede siguiendo dos de los seis senderos o caminos del paisaje y de la historia con que cuenta el Ecoparque de Trasmiera. Uno comienza en Quejo y otro lo hace desde la iglesia de la Asunción de Arnuero.
En las marismas de Joyel se encuentra también el rehabilitado molino de mareas de Santa Olaja, uno de los nueve que funcionaron en Arnuero hasta bien entrado el siglo pasado,
cuando la vida se hacía al ritmo que marcaban las mareas.
La visita es diaria, guiada, dura hora y media,
y depende de la hora de la bajamar.

Historia

puebla-vieja-laredoLaredo aparece, en sus primeros pasos por la historia, como asentamiento de un poblado de pescadores en la ladera sur de La Atalaya, allá por el año 757.
Las primeras noticias escritas, en las que se indica ese dato, se remontan al año 968, según cita en la obra “Antigüedades de España”, de P. Berganza, aunque los historiadores nos hablan de un Laredo mucho mas antiguo, por las incursiones de celtíberos, cartagineses, romanos y visigodos, así como restos prehistóricos hallados en la Cueva de la Baja.
En el año 1068, Laredo es citado de nuevo, en el Cartulario de Santa María del Puerto.
En el año 1200, el Rey Alfonso VIII otorga El Fuero a Laredo, con 10 Km de costa y otros 10 hacia el interior, permitiendo pastar a sus rebaños en todo el reino, como si del propio Rey fueran.
En 1242, Fernando III ratifica El Fuero, y concede, a Laredo, el Privilegio de no ser apartado o enajenado de la Corona Real.
En 1248, tres naves de Laredo, intervienen en la Reconquista de Sevilla, destruyendo con la quilla de sus barcos, las defensas formadas por cadenas, que dificultaban el acceso a la flota por el río Guadalquivir. Por ello, y desde entonces, las armas de su escudo son: La Torre del Oro, una cadena y tres buques de vela.
En 1254, se construye la muralla, cobijando en su interior las seis ruas de la villa.
En 1255, Alfonso X, por Privilegio Real, reconoce la participación de Laredo en la toma de Sevilla.
En 1296, se crea la Hermandad de las Marismas, suscrita por las villas de San Vicente de la Barquera, Santander, Laredo, Castro Urdiales, Guetaria, San Sebastián, Fuenterrabía, Vitoria y Bermeo.
En 1346, Laredo es asolado por un terrible incendio.
En 1348, La Peste, de alcance europeo, diezma su población.
En 1349, Alfonso XI, le concede por Privilegio, la libertad de pescar y salar.
En 1390, Enrique III, exime, a los pescadores de Laredo, del pago de tasas.
Ya en el siglo XV era un importante puerto que comerciaba con la Europa del Atlántico, y declarado en 1529, según Cédula Real, único puerto apto desde Avilés a Bilbao, para las expediciones a la recién descubierta América, convirtiéndose, hasta principios del siglo XIX, en centro político, administrativo y militar de las Cuatro Villas, “El Corregimiento de Laredo”, que abarcaba, desde la Villa de Castro Urdiales a la de San Vicente de la Barquera, incluida la Villa de Santander, desde los límites con Vizcaya hasta los de Asturias.
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En 1496 la Reina Isabel La Católica y su hija Dña. Juana de Castilla, parten de Laredo, con una gran flota, hacia Flandes, para desposarse, ésta última, con el Archiduque de Austria. En ese mismo año, Isabel La Católica, escribe desde Laredo a Cristóbal Colón y recibe en audiencia al marino Juan de la Cosa.
En 1501, desembarca en Laredo, Catalina de Aragón, hija de los Reyes Católicos.
En 1502, Colón indica, a los Reyes Católicos, la arribada forzosa, a Laredo, de una de sus naves, en la que viaja Margarita de Austria, rumbo a Inglaterra.
En 1504, Juana La Loca, vuelve a embarcar en Laredo.
El Emperador Carlos V, desembarca en Laredo en el año 1556, en su último viaje, camino del Monasterio de Yuste, donde murió.
En 1559, desembarca el Rey Felipe II, que prosigue viaje a Valladolid.
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Laredo padeció, en los siglos sucesivos, pestes, incendios y saqueos, como el que llevó a cabo la armada francesa en 1639. Todos estos acontecimientos empobrecieron la villa, convirtiéndola en un espejismo de lo que fue.
laredo-historicoEn 1762 se instala en Laredo el Regimiento de Milicias, bajo el bastón de mando del Corregidor, pasando a denominarse todo el territorio de su influencia “Bastón de Laredo”. Más o menos la actual Cantabria.
En 1805, marinos de Laredo participan en la Batalla de Trafalgar.
En 1814, se toma el fuerte La Rochela, en La Atalaya de Laredo, sometiendo a la guarnición napoleónica.
En 1836, Laredo pierde el Bastón.
El Rey Alfonso XII visita la villa en 1882, y la Reina Regente Maria Cristina, concede el tratamiento de Excelencia, al ayuntamiento, en 1894.
En este tiempo, finales del siglo XIX, comienza a resurgir Laredo, empezando a desarrollarse el crecimiento urbano fuera de la antigua villa medieval, hoy conocida como Puebla Vieja.
El momento de mayor crecimiento urbano, debido a la afluencia turística, se produjo a principio de los años sesenta, crecimiento que ha continuado hasta nuestros días y que nos muestra el Laredo moderno de hoy, con amplias avenidas, paseos y parques. Todo ello en contraste con el Laredo histórico, que aún se conserva intacto.
El visitante que llega a Laredo, además de disfrutar de su playa y el abanico de comodidades que ofrece su infraestructura, podrá viajar al pasado visitando las rúas de la Puebla Vieja, con las iglesias de Sta. María, San Francisco o la ermita de San Martín y Sta. Catalina, la Torre de los Cachupines, la del Corregimiento, la casa de Zaráuz, y un sin fín de edificios que hoy forman un conjunto histórico artístico de incalculable valor cultural.

Fiestas

  • carnaval-laredoLos Carnavales de Santoña.
    En Santoña tiene lugar un carnaval sorprendente y original, presidido por un jurado de peces que cada año se encargan de juzgar a un besugo que por amor secuestró a una sirena.
    El ‘Juicio en el fondo del mar’ nació como una copla de la murga ‘Los parrandistas’ allá por 1934 y a la fecha se ha convertido en un verdadero clásico de las fiestas cantábricas.
    La trama es digna de una tragedia, los habitantes marinos juzgan al besugo y lo encuentran inocente pero finalmente el pez muere al ser rechazado por la hermosa sirena. Sin embargo, las tres partes del acto están representadas en código de humor y festejos así que el carnaval en Santoña nunca se tiñe de tristeza.
    En Laredo, otra aldea marinera, también se festeja a lo grande. Esta localidad enfrentada con Santoña tiene un gran desfile que se realiza los sábados de carnaval y donde la gente disfrazada pasea por
    un escenario de corte medieval.
  • batalla-floral-laredoLa Batalla de Flores, el Desembarco de Carlos V y fiestas populares.
    Las fiestas de Laredo destacan por ser creativas, intensas, dinámicas, tradicionales…
    Las hay todo el año: en verano tienen lugar la mayoría de las fiestas mayores
    (la centenaria Batalla de Flores, “Fiesta de Interés Turístico”)
    y el Último Desembarco de Carlos V, “Fiesta de Interés Turístico Regional”),
    y a lo largo del todo el año, las fiestas populares.

Gastronomía

La Gastronomía de Laredo

anchoas-santona-cantabriaAl igual que su paisaje, la gastronomía de Laredo es amplia y variada gracias a la calidad de sus productos provenientes del mar Cantábrico o de sus huertos. Así, son muy conocidos sus pescados y sus mariscos, destacando las anchoas. Y, de sus huertas, sobresalen los respigos (hojas tiernas de los nabos). Materias primas que los restaurantes de Laredo ofrecen frescos y perfectamente combinados en sus cartas.

La Anchoa del Cantabrico, es una anchoa de máxima calidad que se distingue por su color, textura, sabor y punto de sal.
Las anchoas de alta calidad tienen:
Una textura flexible y firme. Nunca deben estar acartonadas o tiesas Un color marrón rojizo Los aromas y sabores del aceite, la sal y del pescado están equilibrados.

¿Cómo se elabora la Anchoa del Cantábrico?
Lo primero que se hace al llegar la pesca a fábrica es salarla y meterla en salmuera, pudiendo permanaecer recomendablemente uno o dos días. Luego se saca la pesca de la salmuera y se procede al descabezado y eviscerado y se clasifica por tamaños, todo ello de forma manual. La pesca tendrá dos destinos: la salazón y los filetes de anchoa.
Para la salazón, tras un lavado en salmuera, se mete en latas de 10 y 5 kilos, formando capas o estratos alternativos, con determinada cantidad de sal entre camada y camada. Esto es el empacado.

Luego se coloca a acada lata una tapa y sobre ella un peso (bloque de cemento) para el prensado, cuya finalidad es un deshidratado y desengrasado. Las latas se colocan bien dispuesta unas encima de otras, separadas por tablas, formando bloques llamados vagones.

anchoa-santonaLa otra pesca destinada a filetes se mete en barriles con sal. Cada uno almacena unos 350kg de bocarte fresco. También se les coloca una tapa y pesos para el prensado, pero no se forman vagones. Durante los dos primeros meses los barriles se dejan a temperatura ambiente para acelerar su maduración. A partir de entonces se almacenana en frigoríficos a 7ºC durante otros dos, tres o cuatro meses. En el transcurso del tiempo de maduración se realizan varios cuidados con las latas y los barriles para que se mantengan en óptimo estado. Al cabo de unos cien días, toda la pesca ya ha madurado, ha tomado color rojizo, el aroma apropiado y ha quedado endurecida.

Una vez alcanzado el grado apropiado de maduración se procede de dos formas.
A las latas de la pesca destinadas a la salazón se las retira la tapa y se limpia su interior con salmuera y se las recubre con sal para definitivamente cerrarlas herméticamente quedando listas para su comercialización.
La que va destinada a filetes en aceite tiene otro proceso. Se saca la salazón de los barriles y se lava para quitar la sal, se escalda para que suelte la piel y se vuelve a introducir en salmuera para qu epueda recuperarr la concentración salina que tenía antes de los lavados. El sobado de la piel puede hacerse de forma artesanal, a mano. fortando los costados de la anchoa con un trapo o aspillera suave. A continuación, en las mesas de trabajo, se recorta la parte ventral, los bordes, cola y barbas y se exprime en una centrifugadora para que pierda la humedad.Esto también puede realizarse a amano colocando las anchoas ordenadas sobre paños para luego envolverlas formando un rollo que se retuerce para exprimirlas.

Totalmente limpias y secas las anchoas, se las abre separando las dos partes del cuerpo y retirando la espina central, obteniéndose dos tiras o filetes. Los filetes se van envasando a mano en latas de distintos formatos, colocándolos uno junto a otro sucesivamente cruzando las capas.También se utilizan los tarros de cristal y la colocación vertical. Como cobertura se pone el aceite, operación que realiza una máquina que también cierra las latas herméticamente.

Finalmente se procede al lavado exterior de los envases, al etiquetado y al estuchado en cajas.
Las fábricas suelen tener más de una marca, según la calidad de la materia prima, el aceite empleado y la esmerada limpieza de la eleboración y su cuidada presentación. Su precio varía según la calidad, pagándose más la artesanal.

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